{"id":1528,"date":"2025-12-12T11:18:46","date_gmt":"2025-12-12T11:18:46","guid":{"rendered":"https:\/\/ettorecampobasso.it\/?p=1528"},"modified":"2025-12-12T11:18:46","modified_gmt":"2025-12-12T11:18:46","slug":"frantoiani-custodi-della-qualita-dellolio-pilastro-della-cucina-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ettorecampobasso.it\/?p=1528","title":{"rendered":"\u201cFrantoiani custodi della qualit\u00e0 dell\u2019olio, pilastro della cucina italiana\u201d"},"content":{"rendered":"
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L\u2019olio extravergine di oliva di alta qualit\u00e0 \u00e8 uno dei pilastri identitari della cucina italiana. Nasce dalla straordinaria biodiversit\u00e0 dei territori olivicoli italiani, dove prosperano oltre 500 cultivar autoctone, ciascuna capace di esprimere profili aromatici unici. In questo patrimonio vivente operano i frantoiani<\/strong>, depositari di un sapere antico e, al tempo stesso, esperti delle pi\u00f9 avanzate tecnologie di estrazione. Grazie alla loro competenza, l\u2019Italia pu\u00f2 offrire una gamma ampia e raffinata di oli extravergini, protagonisti delle cucine tradizionali regionali e autentici ambasciatori della nostra cultura gastronomica nel mondo.<\/p>\n

\"\"In questo contesto, l\u2019AFP <\/strong>\u2013 Associazione Frantoiani di Puglia<\/strong> \u2013 da sempre collabora con i ristoratori e, oggi, insieme al Corso di Laurea in Dietistica<\/strong>, promuove una visione di cucina italiana come patrimonio culturale vivo<\/strong>, in cui l\u2019olio extravergine di qualit\u00e0 diventa veicolo di salute, educazione alimentare e consapevolezza.<\/p>\n

L\u2019Unesco, ricorda l\u2019Associazione, sottolinea come il cucinare all\u2019italiana \u00abfavorisca l\u2019inclusione sociale, promuovendo il benessere e offrendo un canale per l\u2019apprendimento intergenerazionale permanente, rafforzando i legami, incoraggiando la condivisione e promuovendo il senso di appartenenza\u00bb<\/em>. Per gli italiani, cucinare \u00e8 infatti \u00abun\u2019attivit\u00e0 comunitaria che enfatizza l\u2019intimit\u00e0 con il cibo, il rispetto degli ingredienti e i momenti condivisi attorno alla tavola\u00bb<\/em>. Una pratica radicata nelle ricette anti-spreco, nella trasmissione di saperi e memoria, che rende la cucina un luogo naturale di dialogo e continuit\u00e0 tra generazioni. Essendo una pratica multigenerazionale con ruoli intercambiabili, la cucina italiana svolge una funzione profondamente inclusiva: permette a tutti di vivere un\u2019esperienza insieme individuale e collettiva, aperta allo scambio e capace di superare barriere culturali e generazionali.<\/p>\n

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Stefano Caroli<\/figcaption><\/figure>\n

\u00abL\u2019olio extravergine di oliva \u00e8 il primo ingrediente che racconta chi siamo: la nostra storia, il nostro lavoro, il nostro territorio. Come frantoiani \u2013<\/em>\u00a0commenta Stefano Caroli, presidente dell\u2019Associazione Frantoiani di Puglia<\/strong> \u2013 abbiamo la responsabilit\u00e0 e l\u2019orgoglio di custodire questa eredit\u00e0 e di migliorarla ogni giorno, unendo tradizione e tecnologia. La collaborazione con i ristoratori e con il mondo accademico, come in questo progetto con il Corso di Laurea in Dietistica, conferma la nostra volont\u00e0 di diffondere una cultura dell\u2019olio che non \u00e8 solo gusto, ma salute, educazione e identit\u00e0. Perch\u00e9 un olio buono migliora un piatto, ma un olio eccellente migliora il modo di vivere il cibo.\u00bb<\/em><\/p>\n

L’articolo \u201cFrantoiani custodi della qualit\u00e0 dell\u2019olio, pilastro della cucina italiana\u201d<\/a> proviene da l’OlivoNews<\/a>.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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