{"id":1471,"date":"2025-11-14T10:37:56","date_gmt":"2025-11-14T10:37:56","guid":{"rendered":"https:\/\/ettorecampobasso.it\/unesco-primo-si-alla-cucina-italiana-come-patrimonio-dellumanita-aifo-lolio-e-il-filo-doro-che-unisce-tradizione-qualita-e-identita\/"},"modified":"2025-11-14T10:37:56","modified_gmt":"2025-11-14T10:37:56","slug":"unesco-primo-si-alla-cucina-italiana-come-patrimonio-dellumanita-aifo-lolio-e-il-filo-doro-che-unisce-tradizione-qualita-e-identita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ettorecampobasso.it\/?p=1471","title":{"rendered":"UNESCO: Primo s\u00ec alla cucina italiana come patrimonio dell\u2019umanit\u00e0. AIFO: \u201cL\u2019olio \u00e8 il filo d\u2019oro che unisce tradizione, qualit\u00e0 e identit\u00e0\u201d"},"content":{"rendered":"<p>La\u00a0<strong>candidatura della cucina italiana a patrimonio culturale immateriale dell\u2019umanit\u00e0<\/strong>\u00a0ha ottenuto il\u00a0<strong>primo via libera tecnico dell\u2019UNESCO<\/strong>, un riconoscimento che conferma quanto il modello alimentare italiano, fondato su qualit\u00e0, identit\u00e0 territoriale e saperi artigianali, rappresenti un valore universale da tutelare e tramandare.<\/p>\n<p>La\u00a0<strong>decisione finale sar\u00e0 presa dal Comitato intergovernativo riunito a dicembre a Nuova Delhi,<\/strong>\u00a0ma l\u2019esito positivo della valutazione tecnica segna gi\u00e0 un traguardo storico. La cucina italiana non \u00e8 solo un insieme di ricette, ma un sistema culturale che racconta la biodiversit\u00e0 del Paese,<strong>\u00a0il legame tra persone e territorio e l\u2019arte di trasformare la materia prima in eccellenza.<\/strong><\/p>\n<p>In questo patrimonio comune,\u00a0<strong>l\u2019olio extravergine d\u2019oliva occupa un posto d\u2019onore: \u00e8 il simbolo stesso della Dieta Mediterranea<\/strong>, della sostenibilit\u00e0 e della qualit\u00e0 che caratterizzano la nostra cultura alimentare. \u00c8 anche il risultato concreto di un lavoro quotidiano che unisce tradizione, innovazione e ricerca,\u00a0<strong>valori che AIFO \u2013 Associazione Italiana Frantoi Oleari e Italia Olivicola promuovono da anni\u00a0<\/strong>e continuano ora attuando il Programma Operativo 2025 sostenuto dal Regolamento (UE) 2021\/2115.<\/p>\n<p>L\u2019impegno delle due organizzazioni si \u00e8 infatti concentrato nel tempo anche sulla\u00a0<strong>tutela e valorizzazione delle produzioni DOP, IGP e biologiche, che rappresentano uno dei volti pi\u00f9 autentici dell\u2019olivicoltura italiana<\/strong>. Le certificazioni di origine e di qualit\u00e0 garantiscono al consumatore trasparenza, tracciabilit\u00e0 e caratteristiche sensoriali uniche, rafforzando l\u2019identit\u00e0 dei territori e il valore del Made in Italy.\u00a0<strong>L\u2019olio certificato, frutto di disciplinari rigorosi e di processi produttivi responsabili, \u00e8 oggi un ambasciatore riconosciuto della cultura gastronomica italiana nel mondo.<\/strong><\/p>\n<p><em>\u201cQuesto primo s\u00ec dell\u2019UNESCO alla cucina italiana \u00e8 una notizia che ci riempie d\u2019orgoglio \u2013\u00a0<\/em><strong>dichiara Alberto Amoroso, presidente di AIFO<\/strong><em>\u00a0\u2013 perch\u00e9 significa riconoscere che il nostro modo di produrre e di vivere il cibo \u00e8 patrimonio dell\u2019umanit\u00e0. L\u2019olio extravergine d\u2019oliva ne \u00e8 l\u2019essenza pi\u00f9 pura: un alimento che nasce dal lavoro nei campi, dall\u2019esperienza nei frantoi e da una cultura che unisce persone, territori e generazioni. \u00c8 il filo d\u2019oro che lega il gusto italiano alla sua storia e al suo futuro\u201d.<\/em><\/p>\n<p>Il riconoscimento dell\u2019UNESCO, anche se ancora preliminare, segna un passo decisivo nella valorizzazione del Made in Italy agroalimentare e\u00a0<strong>rappresenta un incoraggiamento a<\/strong>\u00a0<strong>proseguire nel percorso di qualit\u00e0<\/strong>, sostenibilit\u00e0 e identit\u00e0 che rende unica la nostra cucina nel mondo.<\/p>\n<p>L&#8217;articolo <a href=\"https:\/\/www.olioevomagazine.it\/unesco-primo-si-alla-cucina-italiana-come-patrimonio-dellumanita-aifo-lolio-e-il-filo-doro-che-unisce-tradizione-qualita-e-identita\/\">UNESCO: Primo s\u00ec alla cucina italiana come patrimonio dell\u2019umanit\u00e0. AIFO: \u201cL\u2019olio \u00e8 il filo d\u2019oro che unisce tradizione, qualit\u00e0 e identit\u00e0\u201d<\/a> proviene da <a href=\"https:\/\/www.olioevomagazine.it\/\">Olio Evo Magazine<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La\u00a0candidatura della cucina italiana a patrimonio culturale immateriale dell\u2019umanit\u00e0\u00a0ha ottenuto il\u00a0primo via libera tecnico dell\u2019UNESCO, un riconoscimento che conferma quanto il modello alimentare italiano, fondato su qualit\u00e0, identit\u00e0 territoriale e saperi artigianali, rappresenti un valore universale da tutelare e tramandare. 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